ふふふ、皆さま今日もお疲れ様です、えまりです。
今日は朝から三男坊の小児科、車検の見積もり、実家の買い物と掃除ゴミ捨て、
か、かなりのハードスケジュールでした。
休みの日ってついつい予定詰め込がちです(^^;
豆腐も卵もないけどゴーヤチャンプルー風
今日は簡単に作れるレシピをシェアします。
レシピっていうほどの物じゃありませんが、
家にゴーヤがたくさんあって困ってる～っていう方におすすめです。
まさにわたしがそうです、いただきもののゴーヤが冷蔵庫を圧迫してる,,ゴーヤの圧迫面接で、
これをどうにかしないと明日の生協の配達品が入らない！
ゴーヤと言えばゴーヤチャンプル！はいレシピ検索！
「えっ卵もないし豆腐もない！じゃあゴーヤチャンプル作れないよ～泣」
えまり豆腐も卵もなくてもとりあえず作ってみたらどうにかなるんじゃない？
ということでとりあえず作ってみました(^^;
チャンプルー風というかゴーヤ炒り野菜炒めです。
１．野菜を切る！ゴーヤは塩水につけて苦みを取る！
まずは野菜を刻みますよ～。
もう家にあるいたみかけの野菜、全部切り刻んじゃいますよ～。
人参、玉ねぎ、ゴーヤ…
そうそう、ゴーヤは塩水にさらすと苦みが取れるらしいです！
かろうじて豚肉はあったのでこまぎり肉をさらにこまぎりにして用意します。
もしあれば、私はいつも小麦粉か片栗粉をまぶしておきます。
安い固めの肉でも柔らかくなる気がするのでおすすめです。
２、サラダ油かごま油で炒めます
ここまできたらもうほぼ完成したも同然！
フライパンにサラダ油かごま油をひいてお肉、固めの野菜から順番にいためていきます。
焦がさないようにだけ気を付けて菜箸でじゃんじゃんと炒めます。
子どもがまとわりついてきたら(笑)弱火にしてフタをして蒸し焼きにします(笑)
塩水にさらしたゴーヤ、なんだか色が鮮やかになってる気がしますね！いい感じ！
３、焼き肉のたれorめんつゆ,砂糖少しと鰹節はたっぷりめに！
少しでもチャンプルー風にこだわる、あきらめの悪い私はたっぷりの鰹節を加えます。
味付けは今回は焼き肉のたれと塩コショウと砂糖を少し、子供向けに入れました。
めんつゆとかでも美味しいと思います。
めんつゆと焼き肉のたれは私のようなずぼら主婦にはマストな調味料です！
無人島に持っていく調味料一つ選べるならめんつゆ持っていきますってくらい頼りにしてます^^
温かいうちにいただきま～す。
味見をして白いご飯が欲しくなったら完成です！
温かいうちにいただいてください～^^
温かい料理は七難隠します、マジで。
ちなみにうちの息子たちは食べてくれませんでした泣
野菜嫌い兄弟め！
まとめ 材料揃ってなくても○○風で作ってみるのもおすすめ
まとまらないけどまとめます。
今日は○○作りたいな～、でも材料ないわ~。
そういうときでもとりあえずあるもので代用したり、
今回のようにもう野菜炒め(ゴーヤ炒り）のスタンスでいいじゃん♪
と軽いノリで作ってみたら意外と美味しくできたりすることもあるので、
自分に優しくとりあえずどうにか作ってみる、
完成して美味しかったら最高！自分頑張った！
そんな感じで試してみてもらえたら嬉しいです(^^
今日も最後までお読みくださりありがとうございました。
書いていたらテンション上がってきて口調が悪くなってしまってごめんなさい<m(__)m>
ではではレッツクッキング～♪
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