ふふふのえまりです。
3兄弟を育てながらケーキ屋さんで働いています。
今日は簡単なサラダのレシピをご紹介します。
切り干し大根を使った歯ごたえのある、ゴマたっぷりのサラダです。
マヨネーズは少し使いますが、ダイエット中の方にもおすすめですよ。
えまり我が家の4歳の二男も大好き、こどもさんにもおすすめです
材料
- 切り干し大根…….ひとつかみ
- 人参…….中3分の1
- 細ネギ…….適量(多めだとお酒のあてにgood♪)
- 和風だしの素….小さじ１くらい（かつおぶしでもok)
- すりごま…大さじ１～２(お好みで♪)
- オリーブオイル…大さじ１(ごま油なら少し減らす。えごま油とかでも)
- めんつゆ…小さじ１(めんつゆでもok)
- マヨネーズ…小さじ1~2(ダイエット中なら少なめ、子供向けなら多少多め）
えまりすりごま、オリーブオイル、マヨネーズは、ごまドレッシングでも代用できます♪
作り方 基本的には混ぜるだけ
1．切り干し大根を水かぬるま湯に付けてもどす
まずは切り干し大根を戻していきましょう。
10分くらいあれば戻ると思いますが、袋の表示を見てみてください^^
２．人参を千切りにして塩もみ
切り干し大根を戻している間に、人参を千切りに切り、
軽く塩を振ってもんでおきます。
しんなりして食べやすくなり、色も鮮やかになった気がします。
３．切り干し大根をよく絞り、一口大に切る
戻した切り干し大根は、両手でぎゅ～っと、
目いっぱいの力を込めて、絞ってください。
そして一口大に刻みます。
ここでしっかり水分を絞っておかないと、水っぽいサラダになってしまいます。
残った戻し汁は味噌汁に使ったりしています。底に溜まったざらざらの不純物は入れないでくださいね！
4．調味料を加えて、和えるだけ
まずはオリーブオイル、
続いて、マヨネーズ、
そして、めんつゆ～、
はっ！！
人参を入れるのを忘れていました！
刻みネギも入れます！
冷凍のきざみネギのおすすめの方法はこちらの記事をどうぞ♪
そして、忘れちゃいけないすりごまちゃん。
胡麻ドレッシングを使うと、かなり、時短になると思います。
でも水分が多くなるかもしれないので、切り干し大根はしっかり水けを切ってみてください^^
しっかりと混ぜて、味見をしてみて、たりなければ足します。
キラ子コーンを入れたら彩りが良さそうね♪
えまりキラ子さん！アドバイスありがとうございます！
完成 まとめ
器に盛って完成です。
中央が高くなるように盛りつけると、それっぽく(どれっぽく？)なりますよ～^^
余ったら、保存容器に入れて、
冷蔵庫で保存しておくと、翌朝のお弁当にいれたりもできます。
でも、やはりだんだんと水分が出てくるので、早めにいただくのがおすすめです。
もし材料がお手元にあれば、作ってみていただけると嬉しいです。
えまり簡単で美味しくて、栄養もあるからおすすめです♪
ではでは、おいそがしい中、最後までお読みくださりありがとうございました。
えまりでした。
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